三天后，田小满带着孙巧云去了县食品厂。 食品厂比她想象中大，院里一排红砖房，车间门口热热闹闹，全是穿蓝色工作服的人。 五百斤猪肉已经洗好，整齐地放在几个大盆里。 杜副厂长站在门口等她。 “田老板，东西都准备好了。今天能不能做成，就看你的本事了。” “我先看看肉和锅。” 田小满没有急着进车间。 她逐盆检查了一遍，又让孙巧云尝了尝提前烧好的水。确定东西都没有问题，才从包里拿出提前配好的调料。 旁边几个工人一直看着她。 其中一个五十多岁的老师傅忍不住问道：“这么多肉，就靠你们两个女人？” “洗肉、烧火和装袋，还得请大家帮忙。” “你只负责往锅里扔调料？” “还要盯着味道。” 老师傅听完笑了一声。 “厂里以前也请过几个做熟食的师傅，人家干了几十年，都不敢说一上午做五百斤。你年纪不大，口气倒不小。” 孙巧云有些不高兴。 “东西都没做，你咋知道小满不行？” “我就是提醒她，食品厂做东西跟小店不一样。五百斤肉要是坏了味道，损失可不小。” 田小满没有跟他争。 “师傅说得对。所以今天每一口锅，我都得亲自尝。” 她又看向杜副厂长。 “咱们事先说好，调味由我负责。只要肉没出问题，最后味道不好，损失算我的。” 杜副厂长点头。 “这句话我记着。” 车间很快忙了起来。 食品厂的锅比卤味店里的大，一口就能放下近百斤肉。田小满第一次用这么大的锅，心里也没有十足把握。 她没有一次放完调料，而是分了几次。 “这锅火太旺了，往后撤一点。” “先别盖锅盖，再等十分钟。” “孙姐，把旁边那桶老汤倒一半进去，剩下的留给最后一锅。” 刚才说话的老师傅一直站在旁边看。 等第一锅卤汤烧开，他拿勺子尝了一口。 “味道淡了。” “肉还没入味，现在不能太咸。” “等会儿就来不及了。” “来得及。” 田小满看了看锅里的颜色。 “再煮半个小时，肉里的油出来，汤会更香。现在加盐，出锅以后就咸了。” 老师傅不信，却也没有再动。 半个小时以后，他又尝了一口，神情慢慢变了。 卤汤的咸味果然刚刚好，原本混在一起的几种香味也已经融进肉里。 “还真让你说对了。” “我每天都跟这锅汤打交道，啥时候该放东西，心里有数。” 田小满笑了笑。 “不过食品厂的锅确实不一样。下次再做，我还得把分量重新调一遍。” 老师傅这次没有再轻看她。 “你说咋调，我们配合。” 到了中午，第一批卤味出锅。 杜副厂长切了几盘，让人分别送去供销社、百货商店和食品厂门口的门市部。 剩下的按照半斤和一斤装袋，袋子外面贴着“小满卤味”四个字。 田小满看见自己的招牌印在食品厂的包装上，拿起来看了很久。 “这个名字还是我的？” “当然是你的。” 杜副厂长说道：“厂里已经同意了，不买断方子，也不占你的招牌。以后只是跟你合作生产。” “那就好。” “不过最后能不能长期做，还得看今天卖得怎么样。” 下午两点，第一家供销社打来了电话。 送过去的一百斤卤味，已经卖掉了七十多斤。 没过多久，百货商店也让食品厂再送五十斤过去。门市部前面更是排起了队，还有人嫌半斤一包太少，一次买了四五包。 杜副厂长接连听完几个电话，终于放下心。 “剩下的货不用再等了，全部送出去。” 车间里的工人立刻开始搬货。 那位老师傅看着田小满。 “田老板，你这手艺确实值钱。难怪五千块都不肯卖。” “卖了以后，今天站在这里的就不是我了。” “你倒是想得明白。” “穷怕了，才更知道什么东西能换钱，什么东西不能换。” 傍晚时，五百斤卤味只剩下了十几包。 杜副厂长把田小满请进办公室，重新拿出一份协议。 “厂里已经商量好了，先合作半年。每个月做两批，具体数量看供销社卖得怎么样。” “钱怎么算？” “肉、工人和运货都由食品厂负责。你提供老汤和调料，另外负责检查味道。每卖出一斤，厂里给你八毛钱。” “八毛太少。” “田老板，你不用出肉钱，也不用承担卖不出去的损失。” “可你们用的是我的招牌。” 田小满说道：“今天第一批能卖这么快，是因为以前就有人吃过小满卤味。没有这个名字，你们也不敢一次做五百斤。” 杜副厂长想了想。 “最多一块。” “一块二。” “一块一，不能再多了。” “行。” 田小满没有继续抬价。 一斤一块一看起来不多，可她不需要自己租厂房，也不用养那么多工人。只要把味道守住，这笔钱便能长久地挣下去。 她又在协议上补了一条。 “食品厂不能自己改方子。原料不新鲜，我有权不让生产。” “可以。” “味道出了问题，也不能挂小满卤味的牌子。” “也可以。” 双方逐条说清楚，最后在协议上签下名字。 杜副厂长盖好公章，将其中一份交给田小满。 “现在后悔卖方子还来得及。五千块的价钱，我依然给你留着。” “不后悔。” 田小满把协议收进包里。 “方子在我手里，挣到的可不一定只有五千块。” 杜副厂长愣了一下，随后笑出了声。 “你这姑娘，野心还真不小。” 田小满离开食品厂时，周建国已经等在门外。 他刚从国营饭店下班，白褂子还装在自行车筐里。 “谈成了吗？” “谈成了。” 田小满把协议递给他。 “方子还是我的，招牌也是我的。食品厂出肉、出人，我每斤拿一块一。” 周建国看完协议，眼里有了笑意。 “比卖掉强。” “你就不问问以后能挣多少？” “你回家肯定会算给我听。” “万一挣不到钱呢？” “挣不到就继续开咱们的小店。” 周建国将协议收好，又扶着她坐上自行车。 “今天站了一天，累不累？” “有一点。” “那就回家。” 自行车离开食品厂时，最后一车卤味也正好驶向县城里的几家供销社。 这场合作到这里彻底定了下来。田小满不用卖掉方子，也不用再亲自守着几口锅熬夜，便为小满卤味找到了一条更宽的路。 回到周家以后，她把协议锁进柜子，便安心坐到了饭桌前。 接下来，她该好好照顾自己和肚子里的孩子了。