周建国看着切开的黄瓜，半天没有说话。 那一刀又歪又厚。 以前他闭着眼睛都不会切成这样，可现在只是拿稳菜刀，手心里便出了一层汗。 田小满却很高兴。 “能切开就行。” “这也叫切？” “第一刀能切成这样，已经不错了。” 周建国又把菜刀抬起来。 田小满马上按住他的手腕。 “说好只试一次。” “我的手不疼。” “不疼也不能再切。” “再试一刀。” “不行。” 田小满夺过菜刀，重新锁进抽屉。她知道周建国的脾气，只要让他拿起来，今晚就能把一筐黄瓜全切完。 周建国看着上锁的抽屉。 “以前咋没发现，你这么爱管人？” “现在发现也晚了。” “还没结婚就锁我的菜刀，结婚以后还了得？” “结婚以后不光锁刀。” 田小满说道：“你要是不听话，连人一起锁。” 周建国笑着搂住她的腰。 “锁床上？” 田小满听懂了，脸一下红了。 “你脑子里能不能想点正经事？” “你先说锁哪里。” “锁门外。” 周建国低头在她嘴上亲了一下。 “那我就翻窗进去。” 林小菊还在后院洗碗。 田小满怕她突然进来，赶紧把周建国推开。 “今天不许再练，明天也只能切三刀。” “一个月以后，我得切一盆土豆丝。” “那也得一天一天来。” 接下来的几天，周建国每天只练一小会儿。 田小满把时间看得很紧。右手一旦开始发抖，马上把菜刀收走，任凭周建国说什么都没用。 第五天时，他已经能连续切开一根黄瓜。 虽然切出来的东西有粗有细，至少刀不会掉了。 第七天，田小满让他试着切一块卤肉。 周建国右手握刀，左手按着肉。他刚切下第一片，店里便来了客人。 是前些日子笑话他的曹师傅。 曹师傅站在柜台前，看着案板上的肉片，忍不住笑了一声。 “周师傅的刀工变成这样了？” 那片卤肉一边厚一边薄，确实不怎么好看。 周建国脸色一沉。 田小满先开了口。 “他右手刚能拿刀，切成这样咋了？” “我没说咋。” 曹师傅说道：“就是觉得可惜。以前国营饭店里那么厉害的厨子，现在连肉片都切不匀。” “你要是嫌难看，可以不买。” “味道好就行，我又没说不买。” 曹师傅掏出钱，“给我来一斤，让周师傅亲自切。” 周建国拿起菜刀。 田小满却把肉盆端到自己面前。 “今天他的手已经练够了，我来切。” “我还能切。” “刚才说好，只切五刀。” “客人点名让我切。” “他说的话在我这里不好使。” 曹师傅没想到田小满这么护着周建国，笑着摇了摇头。 “行，你切也一样。” 田小满很快称好一斤肉。 曹师傅没有马上走。 “建国，饭店要办酒席的事，你知道没有？” “啥酒席？” “听说县里过些日子要来一批客人，国营饭店接了不少桌。” 周建国摇了摇头。 他最近一直待在小满店里，齐师傅没有跟他说过这件事。 曹师傅提着肉走后，周建国便有些心不在焉。 饭店要办酒席，后厨正是缺人的时候。如果他的手已经好了，本来应该站在灶台前忙活。 现在却只能守着一把小菜刀，连肉都切不匀。 “别想了。” 田小满看出他的心思，“饭店给了你一个月，不会因为一场酒席就不要你。” “我不是怕他们不要我。” “那你想啥？” “齐师傅年纪大了。后厨少了两个人，他一个人肯定忙不过来。” “你现在回去也帮不上多少。” 这句话虽然不好听，却是实话。 周建国没有反驳。 下午，齐师傅果然来了。 他没有像平时一样坐下喝水，而是直接看向周建国。 “右手恢复得咋样？” “能拿刀了。” “能切菜吗？” “慢一点可以。” 齐师傅走到案板旁边，看了看那根切到一半的黄瓜。 “这是你切的？” “嗯。” “比我想的好一些。” 周建国听见以后，眼睛亮了一点。 “饭店是不是要办酒席？” “你知道了？” “刚才有人说了。” 齐师傅叹了一口气。 县里要接待一批外地来的客人，酒席定在十天以后。国营饭店需要连办三天，后厨现在却缺一个能掌勺的人。 临时再招厨子，已经来不及了。 “主任让我来问你，能不能把试刀提前。” 周建国立刻答应。 “能。” 田小满却皱起眉。 “还剩二十多天，咋一下提前这么多？” “不是明天试。” 齐师傅说道：“七天以后。只要建国能切完一盆菜，再炒一道简单的菜，就可以先回后厨帮忙。” “他的手刚能拿刀。” “我知道。” “万一伤口再裂开呢？” “所以只是来问，不是逼他。” 齐师傅看向周建国，“你要是觉得不行，饭店再想别的办法。原来给你的一个月时间不变，不会因为这次不去就把位置给别人。” 这句话让田小满放心了一些。 她看着周建国。 “你自己想清楚。” “我想回去。” 周建国说道：“七天够了。” “你的手还会抖。” “我这几天多练。” “不许乱练。” “我听你的。” 齐师傅把试刀时间记下来，又交代周建国不用炒复杂的菜。只要能证明右手可以正常干活，主任便让他提前回去。 齐师傅离开以后，周建国重新站到案板前。 “把刀给我。” “不行。” “只剩七天了。” “正因为只剩七天，更不能把手练坏。” 田小满打开抽屉，却没有马上把菜刀交给他。 “从今天开始，每次只能练一刻钟。超过时间，不管切没切完都得停。” “行。” “手疼马上告诉我。” “行。” “也不能趁我睡着偷练。” “都听你的。” 周建国答应得很好。 可当天晚上，田小满睡到半夜，忽然听见前屋传来轻微的切菜声。 她披上衣裳出去。 周建国正站在案板前，右手握着菜刀，脚边放着半盆切好的土豆。 “你不是回家了吗？” “我又回来了。” “谁给你开的门？” “林小菊。” 里屋的林小菊听见以后，赶紧把被子蒙到头上。 她实在拗不过周建国，才偷偷给他开了门。 田小满走到案板前。 “把刀放下。” “我马上切完。” “你的手已经在抖了。” “还能拿住。” 周建国咬紧牙，把剩下的土豆切完。 十天以后，县里要招待一批外地的客人。饭店后厨缺人，他说什么也要回去帮忙。