周掌柜对自家这么大方，关宁自然也不会无动于衷。 她想到曾经腌的几罐咸鸭蛋。 “顺小哥等我一会，我去拿点东西给周掌柜。” 说完她脚下匆匆进了杂物间，刘秀禾跟在她身后好奇的问，“你要找什么东西？” 关宁从角落抱出那个罐最早的鸭蛋，吹了吹上面灰尘。“时间差不多了，这玩意可以吃了。” “你不说我都忘了这东西，好吃吗，咱们还没尝过呢。” 后面跟进来的章池忍了又忍，眼看关宁就要打开罐子封口，忙出声。 “真的不会发臭吗？你离远一点，小心熏到，实在不行让.....” 我来？ 不不不，他受不了臭鸡蛋的味道。 话到嘴边转了个方向，“让小景来。” “放心吧，不会臭，相信我的手艺，晚上回来给你们尝尝。” 关宁抱着罐子往门口走，刘秀禾是个女儿吹，立马跟上点头附和，“就是就是，阿宁做的肯定味道好，章池你不相信自己媳妇手艺这点毛病不好。 以后改改哈。” 关宁把陶罐搬上马车，“这个也一起带着，让周掌柜看看。” 顺子心中高兴，这估摸着又是关姑娘新琢磨的吃食，果然早上跟掌柜提了一句，捎带关姑娘去镇上这个想法是对的。 马车都走出村了好大一会，章池还立在大门口发呆。 心里想的全是，关宁的臭鸭蛋把福满楼客人熏跑该怎么办。 “妹子来了，这会摆摊还早，先进来歇歇脚，用点早食。”李进和以往一样，依旧一大早就在后门收菜收猎物。 看到关宁下车，立马指挥旁边伙计搬东西。 “我们吃过了，今日带了一样新东西，李哥忙完可以喊周掌柜来看看。” 好东西肯定等不到忙完啊，李进加快手底动作，喊了打下手的小子去找掌柜。 “妹子稍等，周掌柜马上过来。” 不到一刻钟，李进手底下最后一名送菜农夫走后，周掌柜人到了后院。 “听小武说关姑娘又带了好东西来，快快快，快拿来让我先一饱口福。” 关宁从桌面上的陶罐里，拿出一个裹着黄泥的鸭蛋，“就是它。” 周掌柜和李进凑近看，就连被挤到边上的关二柱也纳闷，这东西他没见过。 “鸡蛋？”周掌柜问。 “看着不像，鸡蛋没这么大，我瞅着反而像鸭蛋。”李进说。 关宁点头，“是鸭蛋，不过被我腌制过，和寻常鸭蛋不一样。” 周掌柜拿了一个到手里，除了能看出上面包裹了不少黄泥之外，其他什么都看不出来。 “怎么吃？” “配粥，做点心，做拌饭酱，炒菜，蒸菜等都可。” 这么多用处，周掌柜当即让关宁告知做法。 关宁自然不藏私，“先冷水下锅煮，一盏茶后捞出再做其他。” 周掌柜看到已经挤过来孙大厨，给了他五个，“按关姑娘说的去煮。” “记得洗干净蛋壳上的泥土。” 正好福满楼的早饭是包子和白粥，关宁就让孙大厨煮熟的咸鸭蛋切开，给白粥里挖了以一勺流沙蛋黄，又把一小半蛋清切碎拌进去。 “您试试味道。” “就这样？” 能吃吗？ 鸭蛋都煮过一盏茶了，蛋黄还没凝固，周掌柜觉得这蛋应该是坏的。 关宁点头，“就这样，您尝尝。” 李进看掌柜踌躇，他上前自告奋勇，“我来，我来尝。” 端起那碗加了咸鸭蛋的白粥，李进没用勺子，就那样就着碗沿喝了一口。 刚咽下肚，孙大厨先忍不住，“怎么样，怎么样，味道如何，有无怪味。” 沙糯蛋黄一抿就化，混着温粥咽下，鲜咸中和了米的清淡。 蛋白虽咸，却越嚼越香，少量配粥刚刚好。 李进点了点头，“我自个觉得味道不错，旁人我不能保证。” 毕竟这个味道的白粥，不一定所有人都接受。 孙大厨抢过他手中剩下半碗白粥，二话不说就灌了一大口，完事砸吧砸吧嘴，“味道不错呀，感觉油叽叽的，粥里吃出了油味儿。” 周掌柜让孙大厨照着关宁的方法重新给他弄了半碗来。 他喝过后没说好，也没说不好，反而问关宁，“这个.....咸鸭蛋....别的吃法，姑娘可愿再多做两次？” “没问题。” 反正现在时间还早，福满楼后厨食材丰富。 关宁只要动嘴就行，具体操作交给孙师傅和他的徒弟们。 最先出锅的是咸蛋蒸豆腐，豆腐吸足咸蛋的油香，嫩而不散，不用放油，极适合下饭，省菜又省事。 咸蛋炒青菜，青菜焯水铺在盘中，咸蛋碾碎，小火少油炒出蛋黄油，再兑半勺清水煮成咸鲜汤汁，直接淋在青菜上拌匀。 这道菜既简单，味道也不差。 还有咸蛋土豆泥，咸蛋蒸茄子。 虽都是简单的农家小吃，但味道都不差。 直到四道菜都端上桌，周掌柜脸上才露出喜悦。 说实话，光是开头的咸蛋配粥，他真没觉得有多惊艳。 毕竟含水镇不少人给白粥里加糖喝。 “姑娘开头不是说，还可以做点心吗？”这才是周掌柜最关心的问题。 关宁想到还有不到两个月就到来的中秋节，“咸蛋黄月饼，用红豆沙包住咸蛋黄，然后包进月饼里。” 在大梁国，对中秋节的重视程度仅次于过年。 所以，这边的糕点，月饼制作花样丝毫不输现代。 “就如此？”周掌柜以为会是多复杂的工艺。 “掌柜可以找人试试，如果不成再找我。” 周掌柜点头看向陶罐里剩下的咸鸭蛋，“这一罐多少个，我全要了，以后还要的话会让顺子给你带话。” 咸鸭蛋不像凉粉和凉皮，能让人瞬间接受。 所以，周掌柜决定先要一罐看看，“一陶罐二十八个，一个三文。” “你一张凉皮才五文，一个鸭蛋要三文，关姑娘你不厚道。” 关宁却没有让步，“现在外面普通鸭蛋是两枚三文，我的咸鸭蛋做时不仅要加各种料，沉甸的时间还长，一枚三文真的不贵。 再说鸭蛋，一枚就可以做一道菜。” 关宁并没有漫天要价，关做鸭蛋所需的酒和盐，在这个时代都不是便宜东西。