沈默在薙切家，从上午待到将近傍晚。 他已将特产之外的食材，列成清单，让薙切家帮忙准备。 当然，堂岛银和幸平城一郎两人，在享用过《清心花饼》后，就相继申请使用庄园里的专业厨房，为今晚马上打响的模拟战认真准备去了。 这两位传奇毕业生商议后。 由幸平城一郎作为《河鲜》主题的陪练。 堂岛银则选择了《走禽》主题。 薙切仙左卫门对此的评价是： “《河鲜》在霓虹属于小众食材，在霓虹人的餐桌上极少出现。” “所以基本找不到精通烹饪《河鲜》的霓虹本土厨师。” “城一郎的烹饪风格大开大合、无拘无束，他曾在诸国流浪修炼厨艺，《河鲜》主题难不倒他的。” 言下之意。 堂岛银在《河鲜》主题上或许会发挥失常。 沈默倒是能理解。 数据显示，在霓虹，内陆渔业和养殖业的鱼获，全年合计仅4万吨。 而2016年霓虹水产品总产量约431万吨。 扣除内陆鱼获，剩下的，都是海洋捕获鱼获或者海洋养殖业鱼获。 所以，约1%的占比，清晰无误显示了，内陆河鲜在霓虹，完全就是超级小众的食材。 至于鳗鱼、河鳗…… 众所周知。 霓虹人自己纯本土养殖的鳗鱼很招笑，又够供养几家鳗鱼店呢？ 而泥鳅，属于老东京的庶民食材。 在霓虹被标记为“庶民”的东西，会触发霸凌意志的底层代码，上不了大餐桌。 什么？你问鲤鱼、鲫鱼、虹鳟、鲶鱼等等淡水鱼？ 如今东京都的寿司店，绝不会碰河鱼。 敢做河鱼的店，几乎都开在东京都以外的地方。如千叶、茨城一带，强行把鲶鱼做成蒲烧，以此为特色料理，吸引游客。 当然。 《河鲜》主题对于霓虹本土厨师来说是个难题。 《走禽》呢，沈默也向薙切仙左卫门探讨了。 老人一句话概括《走禽》主题： “一只鸡撑起九成天下，鸭仅占一小角。” 沈默听了心里就嘀咕。 还真是。 家禽对应的日语，几乎就是指鸡或鸭，没有别的品种了。 所以，霓虹厨师在《走禽》上，押了重注，行的是一条窄而深的路线。 他们把所有功夫都押在鸡身上。 从品种、部位、火候到高汤与生食…… 举个例子。 以霓虹烧鸟店为例。 这些店，能把一只鸡，分出20多个可吃可烤部位。 腿、胸、里脊、颈肉、鸡皮、软骨、气管、胸腺、白子、腿内侧…… 只有国人想不到的，没有烧鸟店拆解不出来的细致微小部位。 同时，鸡肉对霓虹人而言，可称第一大肉。 人均年消费14公斤以上，已经超过猪肉，成为肉类消费量的第一。 因此。 堂岛银如果以鸡肉，破题《走禽》，想必能百分之数百发挥他的厨艺。 可沈默有预感，身为传奇的堂岛银，不一定会以鸡肉破题。 “我已经让他们都拿出“必杀菜品”，希望他们的破题菜品别让我失望。” 沈默并不怕输。 模拟赛，输了就输了，更容易找问题不是？ 下午约5点钟。 堂岛银、幸平城一郎先后从厨房出来。 “星野君，我们准备好了。”两人对视，基友俩的嘴角，噙着相似的自信笑容。 哦？这份自信？ 沈默点点头，心里的战意骤然旺盛起来了： “你们俩可别放水，我可以输，但必须见到你们的最强厨艺。” “一旦登台，我们字典里没有放水的说法。” 基友俩异口同声。 “真的吗？”沈默半眯眼，撕人伤口，“那么当初学生时代，你俩的食戟对决，谁真正的全力以赴了？又或者两个人都有意给对方放水？” 闻言，薙切绘里奈在旁打了个冷颤。 勇还是你勇啊，星野老板。 这可是黄金世代流传至今的禁忌啊！ 传说当初幸平城一郎输给堂岛银那一场食戟，导致了他离开远月，三年级却肄业，开始流浪诸国。 堂岛银笑呵呵澄清： “我和城一郎在学生时代打了121场食戟。” “我的战绩是，101败，20胜。” “所以，第69期毕业生，那位最强料理人，一直是城一郎。” 这个准确的食戟数据，让沈默、薙切绘里奈同时惊诧。 沈默记得不是很清楚。 而绘里奈则是首次听闻。 绘里奈深呼吸道： “那为什么，当初第一席不是幸平前辈？为何幸平前辈又从远月肄业？” 堂岛银和薙切仙左卫门都没回答，看向了幸平城一郎。 幸平城一郎这位真正意义上的黄金世代第一人。 以一副轻舟已过万重山的淡然，说道： “过大的才能，最终会与自己为敌。” “没有别的原因，就是我当时被无数人的期待压垮了而已。” 绘里奈难以置信。 这位闯出“修罗”名号的国际名厨，曾经居然心理脆弱、心态崩溃吗？ 一行人边聊着过往，一边在薙切家停车场，坐上小汽车。 “对了。” 上车前，沈默突然提议道： ““月天之间”傍晚六点才开启，我们还有一点时间。” “先去极星寮吧。” 众人诧异，奇怪沈默为何要去那个地方。 极星寮。 远月学园的学生宿舍。 也是昔年堂岛银、幸平城一郎留下传说与故事的宿舍。 当然，在药爹和仙左卫门老爷子的刻意安排下，这会儿，药王幸平创真即将在极星寮住下，恐怕已经在面临宿管阿姨的“入住考试”。 “封闭的练习赛，也需要一部分观众，模拟现场环境不是吗？” 沈默的理由似乎很站得住脚。 “而且，除了部分一年级新生，十杰们、教职工和毕业生也都可以通知下去，派发给他们入场券。” “当然，场馆里严禁任何拍摄，并且结束后也严禁任何公开话题、讨论。” 听到沈默主动提起，愿意放远月师生进入即将开启的“月天之间”场馆。 薙切仙左卫门立刻笑容满面，把沈默的要求通通答应下来。 要求保密？没问题，远月保证在“月天之间”场馆内打响的模拟赛，不会向外传出一个字。 老人向食戟局的景浦久尚吩咐下去，打算让进入场馆的师生，签署一份保密协议。 同时，一行人的车队，浩浩荡荡，前往极星寮宿舍。