贾东旭躲在门后。 外头的叫骂声一浪高过一浪，易中海的吼声里全压不住火。 他扒着门缝往外看。 亲妈贾张氏正骑在杨瑞华身上扯头发。 这大半夜闹下去，把军管会的巡逻队招来，他连大门都不敢出。 他推开门，踩着雪冲出去，双手死死抱住贾张氏粗壮的腰，拼命往回拖。 “妈！别打了！回屋！”贾东旭牙缝里往外挤字。 贾张氏打在兴头上，双手乱挥：“放开我！我撕了这老贱人！” 杨瑞华趁着贾东旭拉偏架，爬起身。 她在贾张氏胖脸上狠挠两把，留下五道清晰的血痕。 “老货，抢食抢到老娘头上了！”杨瑞华拍着手上的泥雪。 阎埠贵死死抱着那只装满骨头渣的破海碗。 他看贾东旭把人拖走，拔腿就往前院跑。 跑出几步，他回头冲着何家正房喊了一嗓子：“柱子！这骨头我拿去熬汤了！碗明天洗干净再还给你啊！” 声音在寒夜里传出去老远。 屋内。 何雨柱坐在八仙桌旁。 他夹起最后一块溜肉段塞进嘴里，含糊不清地应声：“洗完放门口窗台上就行！” 咽下肉，抹了一把嘴上的油。 八仙桌上的饭盒全空了。 何雨水捧着小肚子，打了个带着肉香的饱嗝，窝在铺盖卷里睡熟。 何雨梁擦净手，脱下宽大的破棉衣，钻进被窝。 院里终于消停。 清晨。 天边刚泛起鱼肚白。 风刮得枯树枝乱晃。 何雨柱掀开被子，光着膀子下地。 屋里冷得像冰窖，他拿凉水胡乱抹脸，套上全是补丁的破棉袄，推门走到院子里。 雪沫子吹在脸上。 何雨柱双腿拉开，马步扎稳。 全能系统灌注的入门级八极拳招式在肌肉里过电。 腰腹收紧，右拳打出。 破风声响起。 出拳、收势、扭跨、顶肘。 一遍打完，他气喘大半天，额头冒出白气。 没停顿，他咬紧牙关再来第二遍。 破棉袄被汗水打透，贴着后背。 收工。 【检测到宿主完成入门级八极拳练习。熟练度+25。】 【检测到宿主完成入门级八极拳练习。熟练度+25。】 透明面板在何雨柱眼前跳动。 【当前熟练度：50/1000】 何雨柱用袖子擦去脑门上的汗。 按这个进度，再练半个月，就能摸到熟练级的门槛。 他攥紧拳头，得加倍肝了！ 吃过早饭。 何雨柱背起雨水，牵着雨梁，跨出四合院大门。 丰泽园后院休息室。 炉子里的煤火烧得正旺。 何雨梁坐在木榻上，手里翻着一本泛黄的小人书，两条小短腿来回晃荡。 门帘掀开。 田有福穿着厚棉袄走进来，手里提着一个大蓝布包袱。 何雨柱刚要起身打招呼。 田有福把包袱往木榻上一扔，发出闷响。 包袱皮散开。 几件小号的棉衣棉裤露了出来，旁边还塞着一双虎头鞋。 衣服洗得发白，没见着补丁。 布料厚实，拿手一捏，里头全是新打的棉花。 “师父，这是……”何雨柱喉结滚动。 田有福拉过长条凳坐下，从兜里摸出旱烟袋：“我儿子闺女小时候穿的旧衣裳，占地方。昨晚让你师娘翻出来。给这俩小的穿上。” 划根火柴，点燃烟叶，吐出一口青烟。 “穿那么破烂，丢我田有福的脸。” 何雨柱走上前，双手捧起那件厚实的藏青色小棉袄。 手指发抖。 这年月，布和棉花比肉金贵，这成色放黑市能换大半袋棒子面。 “师父，我……”何雨柱眼眶红了。 “闭嘴！少整那些酸倒牙的废话。”田有福拿烟袋锅敲了敲鞋底，“给他们换上。换完滚去前头切配菜，今天订出去两桌婚宴！” 何雨柱用力点头。 拿起衣服，先给雨水套上，大小正好。 何雨梁脱下那件漏风的破大衣，穿上小棉袄。 暖意直接把寒气隔绝在外。 何雨梁踩着鞋，走到田有福跟前。 他仰起小脸，大眼睛滴溜溜转。 “谢谢田大爷。等我长大了，赚钱给田大爷买全聚德的烤鸭吃。” 稚嫩的声音在休息室里回荡。 田有福手上的动作停下。 看着眼前这粉雕玉琢的娃娃，粗糙的老脸上硬扯出一个笑。 “好小子，大爷记着你这句话。” 他站起身，拍拍大腿上的烟灰，掀帘子走出去。 何雨梁摸着棉袄袖口，翻开小人书。 田有福这人情，他记账上了。 以后这丰泽园的地盘，少不了让傻柱多出点力。 正午时分。 前厅喧闹退去。 帮厨们各自找地方歇脚。 何雨柱站在二灶前。 今天还是他主理员工餐。 李麻子把一筐带着泥点子的白菜叶踢到案板下。 “柱子，昨天回锅肉碰巧了。这菜叶子水分大，你那点学徒火候，一炒就成泔水。”李麻子剔着牙，“别把大家伙的午饭糟蹋了。” 何雨柱眼皮都没抬。 他伸手抓起铁勺。 熟练级厨艺在骨子里叫嚣。 油锅烧热，青烟直冒。 葱姜蒜末下锅，滋啦一声。 何雨柱手腕翻抖，铁勺在锅底快速推拉，没半点拖泥带水。 抓起肉片，下锅。 火焰顺着锅沿腾起半尺高。 熟练级的经验告诉他，肉片边缘卷起的这一秒，正是下配菜的最佳时机。 白菜、粉条依次入锅。 酱油顺着锅边烹入焦糖香。 香味比昨天浓郁了一倍不止。 旁边休息的帮厨闻到这味儿，全坐直了身子。 田有福端着紫砂壶走过来，停在何雨柱身后。 他盯着那翻勺的巧劲，眉头高挑。 这火候把控，跟昨天完全是两个档次！ 何雨梁溜出休息室，站在案板边。 搬个小板凳踩上去，探出半个身子看着锅里。 脑子里装着精通级厨艺，看傻柱操作，自然能挑出毛病。 何雨柱抓起大把大蒜叶，准备往下丢。 何雨梁手里捏着半块发硬的江米条。 “哥。” 童声脆亮。 何雨柱手一顿。 “田大爷昨天做这个菜，是把火关了才撒绿叶子的。”何雨梁咬了一口江米条，含糊不清地嘟囔，“你现在撒，叶子全煮烂啦。” 何雨柱脑子里那根弦被猛地拨动。 对！ 火候太大，蒜香遇到高温全跑干净了！ 他赶紧撤手。 铁勺翻动，让汤汁收紧。 最后才把大蒜叶撒下去。 余温将蒜香彻底激出。 混着浓郁的肉香，直冲房顶。 田有福站在后头，手里的紫砂壶僵在半空。 看看锅里的菜，又看看踩在板凳上吃零食的何雨梁。 这六岁小娃娃，看一遍连下料时机都记住了？ 田有福没说话，转身走向通往大堂的门帘。 “老李，去把钱经理请到后厨来。”田有福吩咐跑堂伙计。 李麻子脸色发白，连退两步，不敢出声。 不到五分钟。 丰泽园的钱经理穿着藏青色长衫，进了后厨。 “老田，前头算账呢，叫我来什么事？”钱经理笑问。 田有福指着何雨柱：“我徒弟，何雨柱。” 又指着案板上备好的回锅肉食材：“柱子，起火。再炒一盘。” 何雨柱二话不说，开火，下油。 钱经理站到一旁。 三分钟后，一盘色泽红亮的回锅肉装入白瓷盘。 钱经理停住脚。 汤汁挂在肉片边缘，油花冒着小泡。 他拿起木筷，拨弄两下。 挑起一块连皮带肉的肥瘦相间，送入口中。 没说话。 筷子又伸向边上的员工餐。 连续嚼了十几口。 后厨里连切菜声都停了。 钱经理放下筷子，拿手帕按了按嘴边。 “老田。”钱经理声音抬高。 “这火候和调味，有你五分功力了。” 田有福哼了一声：“何大清跑了。这小子得养活俩小的。钱经理，您看这手艺，能上灶吗？” 钱经理重新打量何雨柱。 十五岁的半大小子，背挺得笔直，眼里透着狠劲。 “手艺到了，岁数小点不碍事。”钱经理一拍巴掌，“从今天起，何雨柱脱离学徒，晋升丰泽园三灶。月薪涨到二十万块。” 何雨柱脑子一懵，双手直打哆嗦。 二十万块！ 当学徒一个月才两万块糊口钱。 这一步，翻了十倍！ “还愣着干啥？谢谢钱经理！”田有福在后头踹了他一脚。 “谢谢钱经理！谢谢师父！”何雨柱弯腰鞠躬，声如洪钟。 李麻子躲在柱子后头，后槽牙咬得咯咯响。 钱经理摆摆手：“好好干。丰泽园不亏待有本事的人。” 他转头看向案板旁吃零食的何雨梁，伸手摸了摸那件新棉袄。 “这娃娃机灵。老田，你这徒弟收得不亏。” 何雨梁躲开钱经理的手，拉住何雨柱的衣角。 “哥，你当大厨了，晚上能不能给我炒个鸡蛋吃？”何雨梁天真发问。 “炒！哥给你炒两个！”何雨柱眼底泛起泪花。