八月二十八日，江城持续了两个月的高温终于退了一丢丢，早晨的风里带了一丝久违的凉意，但不多。 林小雨左手上拎着一袋包子，右手拿着一个包子，一边啃一边往火锅店的方向走。 包子是楼下买的，鲜肉大包，三块钱一个，面皮松软，肉馅饱满，咬一口能看到里面渗出的肉汁。 她今天穿了一件白色的短袖T恤，胸口印着一只卡通小猫，下面是一条浅蓝色的牛仔短裤。 头发扎成了马尾，齐刘海用发卡别了起来，露出一张白净的、圆圆的、带着婴儿肥的脸。 今天她排的是晚班，但是她早上还是来了。 她知道今天肯定很忙，说不定有什么她能帮上忙的地方。 她走到广埠屯街口的时候，脚步慢了下来。沸鼎香榭的门口，队伍已经排了很长。 从门口开始，沿着人行道一直延伸到街角，拐了个弯，又排出去几十米。 队伍里有年轻的情侣，有带着孩子的父母，有三五成群的大学生，大概是被金条吸引来的。 林小雨看着那条长龙，整个人愣在了原地。 她想过开业会很热闹，但没有想过会这么热闹。 队伍从门口一直排到了街角，看不见尾。 就在这时，她感觉手里的包子被什么东西抽走了。 她低头一看，手指空了，装包子的塑料袋还挂在手腕上。 她扭过头，陈卓站在她旁边，手里拿着那个包子，只剩下一小半，陈卓嘴里正在嚼。 他今天穿了一件白色的衬衫，袖口挽到小臂，领口的扣子解开了一颗，下面是深灰色的休闲裤，棕色的皮带，白色的板鞋，头发比平时梳得整齐了一些。 “刚刚那个我咬过的。” 林小雨的声音很小，小到像蚊子叫。 陈卓嚼着包子，含混不清地说了一句。 “没事，我不嫌弃你。” 他咽下嘴里的包子，又咬了一口。 林小雨的脸蛋有些红，她低下头看着自己手里那袋包子，犹豫了一下，有些舍不得，不过还是将袋子递了过去。 “你还吃么？” 陈卓伸出手，掐了掐她的脸蛋。 手指捏住她脸颊两侧的肉，往中间挤了一下，她的嘴被挤成了一个小圆点。 “不吃了，准备开业了。” 他松开手，转身朝沸鼎香榭的大门走去。 林小雨捂着自己被掐红的脸蛋，露出了一个甜中带傻的笑容。 她又拿了一个包子出来，咬了一口，跟在他后面走了进去。 …… 沸鼎香榭里面，员工已经陆陆续续到齐了。 有的男生在整理腰带，有的女生在互相检查发髻，还有的姑娘在补口红…… 吴忧站在大厅中央，手里拿着对讲机…… 他的表情比平时严肃了一些。 从東湖畔临时借来的二十个员工也到了，穿着统一的白色衬衫和黑色西裤，别着沸鼎香榭的工牌，站在大厅的一角，安静地等待着分配任务。 陈卓站在通道中间，目光扫过整间大厅。 吴忧从旁边走过来，手里拿着预约清单。 “陈总，一百五十桌，全部约满了。二楼包间也满了。第一批客人已经在门口排队了。” 陈卓点了点头。 “开门吧。” 大门推开的瞬间，人群涌了进来。 门口的接待员穿着正红色的旗袍，笑容标准，声音清亮。 “您好，请问有预约吗？” “有的有的，手机尾号XXXX。” “好的，这边请。” 每两人负责十张餐桌，一男一女。 男的穿武侠服或飞鱼服，负责传菜、加汤。 女的穿襦裙或旗袍，负责点菜、倒茶。 洗手礼和舞蹈表演有专门的人负责。 第一桌客人坐下来了。 一对年轻情侣，男的穿着深蓝色的T恤，女的穿着白色的连衣裙。 女生坐下就开始打量周围的环境，目光从深色的实木桌面扫到墙上的水墨画，从头顶的水晶吊灯扫到窗外的街景。 “哇，这里好漂亮啊。” “宝宝，你先我拍照。” “你蹲下来拍，靠后一点。” “哎呀，你到底会不会拍啊，丑死了。” “你这咔咔咔的一顿连拍让我自己找是什么意思？” “什么？不会？别人家男朋友怎么都会？” “你不会不会到小洪书上去学么？” “别人家的男朋友都会。” “果然，得到了就不知道珍惜。” “你刚刚那个"啧"是什么意思？你是不是对我不耐烦了？” “你不耐烦有的是人耐烦！” ……… “嗯两位还吃火锅么？” 穿襦裙的小姐姐走到桌边，微微欠身。 “吃，当然吃，把你们菜单拿过来吧。” “这是我们店的招牌锅底，牛油辣锅和菌汤鸳鸯锅……” 客人点完菜，洗手礼开始了。 穿着青绿色古装的小姐姐端着铜盆走过来，盆里盛着温水，水面上飘着几片玫瑰花瓣。 “清水濯尘，净手明心” “洗去尘劳，明心净性” “洗去浮躁，气定神闲” 台词和步骤也被简化了，每桌控制在两分钟以内完成。 菜上来了。牛油锅底在铜锅里翻滚，辣椒和花椒在沸腾的汤汁中上下沉浮，香气从锅里升腾起来，向四面八方扩散…… 节目表演开始了。穿粉白襦裙的女生在通道中间跳了一支古典舞，大袖衫在旋转中飘起来，像一朵在风中盛开的花…… 一桌接着一桌，人越来越多。 大厅很快坐满了大半。 二楼包间的门一扇一扇地关上。 通道中间的表演每隔半小时换一个节目，舞蹈、武术、古筝、琵琶、笛子，轮着来。 客人吃饭的间隙抬起头看两眼，鼓鼓掌，低下头继续吃。 大厅里的气氛逐渐热了起来，火锅的蒸汽从每一张桌子上方升腾而起，碰杯的声音、筷子碰撞碗碟的声音、笑声、说话声，混在一起。 就在这时，四周的音响忽然响了起来，节奏感很强的鼓点，一声一声地敲在耳膜上。 音乐是传统变脸常用的那种急促的川剧锣鼓…… 一个声音从音响里传出来，让人忍不住想跟着一起撕面膜的节奏感。 “变变变变变变变——看看看——”