芒果和草莓各搓了12个，菠萝由于水分太大，只搓出来了8个。 水油皮和油酥各分成小剂子，水油皮包油酥，开酥四次三折。 随后是包馅和花刀。 刀切完之后，用拇指和食指在每个花瓣的尾部轻轻一捏，花瓣就翘起来了，中间露出一点点馅料的颜色。 一个荷花酥的生胚成型了，五片花瓣均匀舒展，中间一点芒果的黄。 王瑞在旁边看得认真，宋建业也凑过来，眼睛一眨不眨地盯着。 宋砚继续又做下一个。 等到所有馅料全部捏完之后，放在案板上，三个颜色排成一排，黄的、粉的、淡黄的，跟真花似的。 油锅烧热，五成热的时候，宋砚把桃花酥的生胚一个一个放进去。 面胚在油里慢慢下沉，又慢慢浮起来，花瓣开始一层一层地绽开，先是边缘翘起来，然后中间的层次也松开了，仿佛一朵真的正在盛开的荷花。 宋砚用漏勺把它们捞出来，沥了沥油，码在白瓷盘里。 粉红色的荷花酥摆在盘子里，花瓣盛开，层次细密，中间一点金黄的花蕊微微凸起，油亮亮的，还冒着热气。 “哇——” 宋晓晓的嘴巴长大，“哥，这也太漂亮了吧！比荷花还像荷花！” 王瑞在旁边看呆了，半晌才憋出一句：“小老板，你这手艺，放在北平的那些老字号里也是头一桌。” 宋建业没说话，就是盯着盘子里那几朵“荷花”看了半天，嘴角翘得老高。 宋砚用筷子拿起一个芒果馅的荷花酥，递给宋晓晓：“尝尝。” 换作别的女生见到这么好看的点心，一开始肯定舍不得吃，必须得先掏出手机拍照发一波朋友圈。 但宋晓晓不会。 她的脑子里只有一个念头：这个点心这么好看，吃起来一定更香吧！ 她接过荷花酥，一口咬下去。 酥皮在齿间碎裂的声音响起。 花瓣薄得几乎没有存在感，牙齿切进去的时候能感觉到那种细微的阻力，然后是清脆的断裂，一层接一层。 芒果馅炒过之后，甜味浓缩了，带着一点点焦糖的香气，和酥皮配在一起，对宋晓晓这种水果爱好者简直是绝配。 “哥，这个比水晶虾饺还好吃！而且有一点点酸，吃起来一点都不腻！” 她又咬了一口，这次咬得大了些，大半个荷花酥直接进了嘴。 腮帮子鼓鼓的，嚼了两下：“草莓馅的肯定也超好吃！菠萝的也是！” 宋建业和王瑞也分别尝了一个，点了点头，表达了自己的肯定。 老实说，B+级的荷花酥单论味道的话，并不比水晶虾饺和麻油银丝卷强。 但架不住它长得好看啊，一朵花似的摆在盘子里，天然滤镜就摆在这里，让人忍不住将它的评价拔高一层。 水果馅也都是品质高档的精品水果炒来的，炒过之后果香浓缩，和酥皮的油香配在一起，甜而不腻，非常清爽。 一口咬下去，酥皮碎在嘴里，果馅化在舌尖，两种口感叠在一起，确实有特点。 第三锅荷花酥出锅，芒果馅儿的做完了，这次是草莓馅的，粉红色的花瓣中间一点深红，样式要比芒果馅的更讨喜。 宋晓晓早就等着了，宋砚刚捞出来，她就拿了一个，吹了两口气咬下去，然后眼睛眯成了一条缝。 又嚼了几下，她把手里剩下半个全部塞进嘴里，然后麻利地翻出两个盘子，往里面各装了四个，端着就往外跑。 几个大爷已经等很久了。 宋晓晓把盘子往桌上一放，八朵“荷花”整整齐齐码在盘子里，花瓣层层叠叠，在阳光的照耀下泛着油亮的光泽。 “嚯！”孙连城第一个叫出来，“这是点心？这比真荷花还好看啊！” 老李头凑近了看，啧啧称奇：“没想到小宋师傅连造型都搞得这么好。” “我闺女前几天还发朋友圈吹什么西餐的糕点多好看，那洋人整出来的玩意儿哪儿比得上咱们老祖宗传下来的好。” 柳大爷一边念叨，一边掏出手机，对着盘子拍了好几张。 “拍完了没啊？” 孙连城已经有些迫不及待了。 柳大爷点点头，收回手机。 随后，在宋晓晓的主持下，每个大爷都分到了一个荷花酥。 但就在众人准备开吃时，曹大爷却乐呵呵的打断了众人，“咳咳，之前怎么答应我的？每人给我分一点哈。” 说罢，他拿起一旁孙连城的荷花酥，掰了一瓣花瓣放进嘴里，又用勺子尖剜了一点芒果馅，细细地品。 “不错，真好吃！” 然后，又转向老李头。 每个大爷的荷花酥他都掰一瓣花瓣，剜一点馅，剩下的又摆回盘子里。 孙连城看着自己那朵残缺的花，心疼得直抽抽：“老曹你也太狠了……” 老李头也心疼，但不好意思说，拿起自己那个被掰了一瓣的荷花酥，咬了一口，嚼了两下，表情从心疼变成了享受。 “嗯，这芒果馅的味儿真不错，果香浓郁，我一个不咋吃水果的都爱吃。” 孙连城也咬了一口自己的，开始嘚瑟：“那是，你也不看看这芒果是谁挑的？” 老李头翻了个白眼：“跟你有个毛的关系，那是小宋师傅手艺好！” 柳大爷在配合打击孙连城这方面向来义不容辞，顺势夸了一波宋晓晓，“就是，非要说那也是咱们晓晓水果的品种选的好，做起荷花酥来最适合。” “对！晓晓是好孩子啊，眼光也好，能找上咱们这些好大爷分享美食。” 一众老大爷推推攘攘，好不热闹。 而此时已经7点50了，正值排队的高峰期，大爷们坐的地方距离点餐台又近，不少食客都看见了他们吃的荷花酥。 “老板，咱们店里是出了新点心吗？就是那个像花一样的，我也想要！” 有个女生眼巴巴的看了好一会儿，排到她的时候立马询问秦芳。 秦芳打了个马虎眼，“这个应该是主厨正在实验的新点心，还没定下来呢。” “那几个大爷都是老熟人，特邀帮忙尝尝味儿的，等确定没问题了，我们店肯定第一时间上菜单，到时候欢迎来品尝。” 女生“哦”了一声，有点失望，只得点了一笼水晶虾饺和两个麻油银丝卷。