接下来的一段时间，宋砚在传承空间里的生活变得极其规律。 每天早起带着宋狗蛋先切两筐土豆练刀功，然后开始上午的工作。 下午抽空做上一批荷花酥，剩下的时间则用来练习抻面。 荷花酥他每天只做一次。 一个原因是想要在传承空间中多待一段时间，磨练一下自己的基本功。 另一个原因便是秦怀仁不让。 “一道点心，每天做一遍，用心琢磨，比囫囵吞枣做十遍管用。” 宋砚深以为然。 一晃三个月过去了。 这天下午，宋砚照例站在案板前，面前摆着醒好的水油皮和油酥。 揉面、包酥、开酥，动作已经不像第一次那样生涩了。三次四折，面皮薄厚均匀，油酥分布平整，没有一处破皮。 豆沙馅搓圆，包进去，收口捏紧。 开刀时也没有出现任何问题，切口自然张开，花瓣匀称，层次分明。 油锅烧热，宋砚甚至连油温都没试，夹着直接花胚直接放了进去。 花瓣一层一层地舒展开来，每一片都舒展得刚好，没有歪斜，没有断裂。 最后，出锅。 【荷花酥（B+级）】 宋砚有点恍然。 他这三个月，心思大多都在刷刀功和抻面上。但基础技能摆在那里，水涨船高，荷花酥的水平自然而然就上来了。 “算是入门了，之后也千万别扔下，每天做一遍，慢慢就精了。” 秦怀仁开口道。 “知道了，师傅。” 秦怀仁没再说什么，转身走了。 熟悉的吸力涌来，宋砚最后看了一眼后厨，随后闭上了双眼。 现实世界，时间几乎没动。 王瑞还在水池边处理青虾，刀起刀落，动作利落。外面的排队声隐隐约约传进来，和传承空间里的安静截然不同。 宋砚点开系统面板。 【宿主】：宋砚 【职业】：厨师 【知名度】：1850 【职业技能】： 发面（高级）：5751910（你的发面技术超过99.9％的早餐店师傅） 造型（高级）：2936610（你制作的面点形状具备一定观赏性） 调味（高级）：710610（你的调味在白案师傅当中鲜有人能敌） 刀功（高级）：1013310（你的刀功足以比肩红案中的切墩厨师） 火候（高级）：1841110（你已经能熟练掌握蒸煮的时间） 鉴定（高级）：系统出品，不可升级。 传承空间的这几个月，宋砚虽然私下练习抻面和刀功比较多。 但身为炉头厨师的他，每日要包的包子数量也不少，再加上哪怕练习抻面和荷花酥，发面也是必不可少的一步。 所以，他的所有技能中，发面的进步最大，熟练度遥遥领先。 造型也紧随其后，如今他的抻面已经可以做到稳定抻拉12次，极限13次了。 要知道，按照秦怀仁的说法，14次就是龙须面的坎，只要过了那一步，做出来的便可以称之为国宴面点。 宋砚毫不怀疑，稳定14次抻拉下的龙须面，哪怕不用配顶级的高汤，也绝对可以达到A级的评价。 想到这里，宋砚突然有些手痒。 传承空间里每天累是累，但回到现实世界也只是精神疲劳罢了。 而这点负面bUff，在他想要尝试做麻油银丝卷面前根本不算什么。 在传承空间里练了那么久抻面，麻油银丝卷他是一次也没做过！ 宋砚坐起来，开始和面。 面粉倒进盆里，加酵母、白糖、温牛奶，搅拌成絮，上手揉搓。 这套流程宋砚闭着眼睛都能做，但这次他的手感明显更好，揉出来的成品也略有进步。 面揉好了，盖上湿布醒发。 宋砚趁着这个空档，走到王瑞旁边，从筐里捞起一只青虾。 “小老板，这些我来就行。”王瑞连忙说，“你忙你的。” “没事，我练练刀功。”宋砚拿起刀，去头、剥壳、开背、挑虾线，一气呵成。 王瑞手上的动作停住了。 他瞪大眼睛翻看了几只宋砚处理完后的虾，开背的刀口深浅全部一致。 若只看这些倒没什么，他本人也能做到，而且比宋砚的速度更快。 关键在于，宋砚用的不是适合处理青虾的的小尖刀，而是大菜刀！ 这特么刀功比自己还好？！ 王瑞人都傻了。 他来宋记这些天，虽然屡遭打击，但好在还有刀功可以保底，毕竟这是自己唯一能胜过小老板的地方了。 可现在他发现自己错了。 小老板不是刀功不好，是在做白案点心的时候根本懒得出手啊！ 王瑞悄悄发了个朋友圈。 “如果忧郁是一种天赋，那我一定也能够成为天才。” 很快，有人在下面回复。 【】：哟！忧郁哥？ 【】：拜见天赋哥 【】：这不天才哥吗？ 【】：如果哥你好 【】：一种哥 【】：一定哥 我尼玛！！！ 王瑞是真的有些忧郁了。 宋砚倒是没注意到自家员工的心理状态，满意的将醒好的面团取出来。 放在案板上，揉了揉排气，然后擀成一张薄薄的长方形面片。 然后是抹油。 用的依旧是牛油。 虽然王大发心心念念的是麻油银丝卷，但宋砚目前最能打的还是牛油。 哪怕是在大爷大妈们党派之争中，牛油党的人数也是绝对优势胜出。 黄油党和椰油党加起来贿赂宋晓晓的零食，也没有牛油党一派的多。 牛油是提前调好的，里面自然也加了麻油，冷藏到半凝固状态。 宋砚用刮板把它抹在面片上，薄薄一层，均匀服帖。 接下来是切条。 高级刀功带来的改变是肉眼可见的，他切出来的条比之前细了一半，每一根都宽窄均匀，边缘整齐，没有毛边。 刀起刀落之间，面条整整齐齐地码在案板上，像一排排白色的丝线。 随后便是抻拉。 宋砚放下刀，捏起一小把面条，双手捏住两端，轻轻一抻。 面条变长，变细。 对折，再抻。 再对折，再抻。 到第八次的时候，手感已经很紧了，每一根面条都绷着，像随时会断。 宋砚只得停下来，没有再继续。 他将抻好的细丝分成小份，每份卷成一个卷，收口压在下面。动作很快，卷出来的卷大小均匀，整整齐齐。 上笼，开火。 最后，宋砚掀开盖子。 【银丝卷（B+级）】