炒盐——腌制三天——熏制两天。从下料到出成品，五天。 这个流程，如果要形成稳定供货，就得分批错开，保证每天都有出货，不能一次做完等一批。 他把这个排班逻辑跟田老三说了。 田老三想了想，点头，“按这个法子，每天进两斤肉，出两斤货，稳。但最开始头五天是空档期，等第一批腊肉出来，才有第一次货。” “头五天空档就空着。先打样，样子好了再扩量。” 猪肉来源的问题也解决了。 刘家堡子的刘老三——那个送了第一批核桃来的——过完年第二次来铺子，带了他媳妇冯翠芬，冯翠芬这回带来的不是吃的，是一嘴话。 “汉良兄弟，我男人说你要收猪肉做腊肉，我们堡子里有一户人家，专门养猪的，一年出十几头，往年都是卖给供销社，供销社给价低，他早就想换地方了。” “多少钱一斤。” “他报的是七毛，但你要的量大，他肯下来。” 七毛。市价就是七毛上下。 “量大了，我给他六毛五。但有一个要求——”李汉良说，“每次供货提前三天说，我这边安排好了再进，不能囤太多生肉。” 冯翠芬在铺子里转了一圈，把这件事记在心里，点了头，“行，我回去跟他说。” 走之前照例买了两斤松子——这已经是她每次来的固定动作了。 田大强在旁边悄悄跟田小满说，“冯大姐不跟我们谈生意，她就是个消息传话筒。” 田小满：“那也是有用的传话筒。” 田大强没话说了。 正月十五，炒核桃第一次上了货架。 这是李汉良自己试出来的配方——粗盐加一点花椒粉，铁锅小火慢翻，翻到核桃壳微微发黑，能听见里头的仁儿噼啪轻响的声音，出锅晾凉，装进纱布口袋扎好。 味道出来之后，铺子里的动静就引来了过路的人。 元宵节本来没什么买卖，但炒核桃的香气顺着铺子门口往外飘，飘到了供销社那头，引来了三个专门绕路过来的大娘。 “这什么味儿？”“核桃。”“多少钱？”“四毛斤。” 其中一个大娘抓了一把，掰开一颗，壳脆，仁儿金黄，搁嘴里一嚼，咸香。 “比生的好吃多了。”她转头招呼另两个，“买一斤，过完十五带着吃。” 三个大娘各买了一斤，走的时候还在议论，“怎么就没人早想到这个呢。” 田小满把钱收好，小声跟田大强说，“这哪是什么新鲜事，就是炒核桃，人人都会做——但是没人拿出来卖。” 田大强砸吧了一下嘴，“对。供销社卖生核桃，我们卖熟的，贵了一毛三，但省了人家回家自己炒的功夫。” 这话说得颇有几分悟道的意思。 田小满看了他一眼，没评价。 这天下午收摊，虎子从水库巡完回来，进铺子先蹭了把炒核桃，被田大强拍了手，发出了一声不甘心的闷哼。 李汉良把今天的账记完，盯着“炒核桃”那一行的数字看了两秒。 正月十五，零散卖了九斤，收入四块三。 不多，但是个信号。 他拿起笔，在本子的空白处写了三个字：规模化。 旁边打了个问号。 炒核桃现在是他一个人在灶台上翻，铁锅一次能炒三四斤，一锅要盯半个钟头。 田老三有腊肉的事要管，张翠云和何婶子在处理鱼，田小满要看铺子，田大强要送货跑腿。 他自己来炒核桃，这不是个长期法子。 得再找一个能守灶台的人。 他把这件事在脑子里转了一圈，暂时没想出合适的人选，先放下了。 关铺子的时候，林浅溪从铺子外头走进来。 她今天去了趟顾文燕那里，给顾文涛带了个话——李汉良这边月供五百斤货量确认，三月份第一批走，走省城方向，具体清单另行沟通。 “顾文涛说没问题，让你年后去省城的时候直接到运输公司谈细节。”她把这话转述了，顿了顿，“他还问了一句，说能不能顺带捎点土特产上省城，不是公对公的货，是附带的私货，他那边有人脉能帮忙销。” 李汉良把帆布包搭上肩，“他说的私货是什么。” “山核桃、松子，他说省城有几个机关单位的食堂，过年前搞不到这些东西，如果你这边能供，他帮你搭桥，价格比你现在零售还高。” “机关单位食堂的采购。” “对。” 李汉良在脑子里把这条线的逻辑过了一遍——机关单位集中采购，量大，付款稳，不还价，是比散客更优质的渠道。 而且，通过顾文涛搭的桥，不是他主动去跑，是顺水推舟的事。 “让他帮我列一个需求清单，品类和量都写清楚。我这边对上了就供，对不上的不强求。”他说，“告诉他，合作可以，但我的货只走明路，不走别的路子。” 林浅溪点了点头，“我知道怎么说。” 两个人出了铺子，往村里走。 路上，李汉良从帆布包里摸出了一小包炒核桃，递给她。 “尝尝。” 林浅溪剥开口袋，抓了一颗，掰开，放进嘴里。 嚼了两下，“有点咸。” “差多少。” “一成。”她想了想，“盐少一成，花椒味再重一点，这个配比会更好。” 李汉良把这话记住了，没吭声。 走了一段，林浅溪忽然问了一句，“那个人——最近有动静吗。” “没有。”他说，“可能在等。” “等什么。” “等你回省城。” 林浅溪没再说话。 月亮从东边的山脊后头爬出来，把雪地照得亮堂堂的，两个人的影子落在雪里，一前一后，隔着半步。 李汉良没有加快脚步，也没有放慢。 但不知道从哪一步开始，两个人的影子开始叠在了一起。 雪地上只剩一个。 炒核桃这件事，最终让李汉良解决人手问题的方式，出乎所有人意料。 是田老三自己提的。 正月十六一早，田老三拄着木棍来了铺子，进门就直接说：“汉良，炒核桃的活给我干。” 李汉良正在盘库存，没停手，“你腿脚不方便，守灶台行吗。” “守灶台不用腿。”田老三把木棍往门框上一靠，在矮凳上坐了，“我就坐着翻，你给我个长柄锅铲就行。”