大家朝着后院去走，温文宁在树荫下坐下。 “大家听我说。” 她的声音不大，可所有人都安静了下来。 “做橄榄油，第一步是清洗，把橄榄表面的灰尘和杂质洗干净。” “好咧！” 李秀和王招娣蹲在水桶旁边，一把一把地捞起橄榄，在水里搓洗。 顾子寒打了两桶井水搁在旁边，杨素娟挽着袖子帮忙。 顾宇轩和其他人也蹲下来帮忙洗。 温文宁指了指院子里的竹匾。 “洗完之后，摊开晾干表面的水分。” 谢常把竹匾搬出来，铺在阳光最好的地方。 洗好的橄榄一把把地铺在竹匾上，青绿色的果子在阳光下亮晶晶的。 “接下来是去核。” 温文宁拿起一颗橄榄和一把小刀。 “用刀沿着果核划一圈，把果肉剥下来。果核留着晒干了当柴烧。” 李秀学着温文宁的样子，拿起一颗橄榄，试着划了一刀。 果肉裂开了一道口子，她小心翼翼地把果肉剥下来。 “温医生，这样行吗?” “可以。” 王招娣的动作也利落，她在家干惯了农活，剥起来比李秀还快。 果肉剥好之后，温文宁让顾子寒把石臼搬了出来。 “现在没有压榨机，所以我们用最原始的方法，先把果肉捣碎成泥。” 顾子寒把剥好的果肉放进石臼里，抡起石杵开始捣。 他的手臂肌肉在动作中收缩舒展，石杵一下一下地落在果肉上，发出闷闷的响声。 之前他已经做过一次，所以这一次做更加的得心应手。 果肉在石杵的碾压下渐渐变成了泥状，青绿色的汁液从果泥里渗出来，带着一股清冽的橄榄香。 顾子寒一边碾压，也一边道：“越细越好，捣成糊状，这样出油率才高。” 他记得之前媳妇就是这样说的。 温文宁笑着点了点头，站起来走近看了看：“嗯，差不多了。” 接下来是用纱布挤压。 杨素娟早就已经找了一块干净的纱布。 “接下来啊，就是把果泥包在纱布里，然后用力挤压，把油脂和汁液挤出来。” 杨素娟把纱布铺在一个大碗上，顾子寒把果泥舀进纱布里，然后把纱布的四角收拢，拧成一个包袱。 “儿子，用力拧。”杨素娟也指挥着。 “好！” 顾子寒的双手握住纱布包，手臂上的青筋鼓了起来，用力往下拧。 金黄色的液体从纱布的缝隙里渗出来，一滴一滴落在下面的碗里。 “出油了出油了。” 王招娣兴奋地凑过来看。 温文宁笑着道：“挤出来的液体里混着水分和果渣，需要静置沉淀。” “油比水轻，放一段时间之后，油会浮在上面，水沉在下面。” “到时候把上面的油小心地撇出来，就是橄榄油了。” 李秀听得入神：“温医生，这个方法好，简单又实用。” 温文宁继续说道：“橄榄油的保存也有讲究。” “做好的橄榄油要装在干净的玻璃瓶里，密封好，避光保存。” “温度不能太高，也不能太低，最好放在阴凉通风的地方。” “这样保存得当的话，橄榄油可以放一两年不会坏。” 她停顿了一下，看着大家：“橄榄油可以用来炒菜，也可以凉拌。” “炒菜的时候要注意温度，花生油可以高温煎炸，橄榄油适合中低温烹饪。” “凉拌的话，直接淋在菜上就行，味道清香。” 王招娣从口袋里掏出一个小本子，认真地，画着她自己能看懂的图案记着。 “腌橄榄的方法也很简单。” 温文宁指了指剩下的那些橄榄。 “先用刀背轻轻拍裂，不要拍碎，只要裂开一条缝就行。” “这样盐分才能渗进去。” “拍好之后，放进陶罐里，一层橄榄一层盐，再撒上花椒和八角。” “最后倒入凉白开，没过橄榄就行。” “盖上盖子，放在阴凉的地方，腌上十天半个月就能吃了。” 李秀已经开始动手拍橄榄了：“温医生，这个我记住了。” 大家又找了一个大陶罐，洗干净晾干。 大家分工合作，李秀拍橄榄，王招娣往罐子里码，杨素娟撒盐和调料，温文宁坐在椅子上指挥。 阳光照在后院里，照在每个人的身上。 顾宇轩一边撒盐一边念叨：“这个盐的浓度其实可以计算的，按照渗透压的公式……” 杨素娟把一颗橄榄塞进了他嘴里：“吃你的。” 顾宇轩含着橄榄，说话含含糊糊的：“苦，还没腌呢。” 温文宁笑得甜甜的，可真好！ 那一大片的橄榄林要是利用起来，海域边防经济和生活质量绝对能提升好几个档次！ 顾子寒扶住她的腰：“媳妇，小心肚子。” 李秀看着这一大家子，眼眶有些红。 “温医生，您对我们真好。” “李嫂子，这都是应该的。” 温文宁笑着道：“这么好的东西，应该让更多的人知道。” 后院里弥漫着橄榄的清香和大家的笑声。 温文宁坐在椅子上，看着满院子的阳光和忙碌的家人，心里满满当当的。 忙碌告一段落后，温文宁回到客厅。 她从随身的布袋里拿出一个本子。 本子是她之前没事的时候画的，用彩色铅笔，画得栩栩如生。 第一幅是橄榄从采摘到清洗的过程。 第二幅是去核捣碎的步骤。 第三幅是挤压出油的方法。 第四幅是静置沉淀的原理。 第五幅是橄榄油的保存方法。 第六幅是腌橄榄的做法。 每一幅画都配了详细的文字说明，字体工整，步骤清晰。 温文宁把本子递给李秀：“李嫂子，这是我画的橄榄油制作图解，你们留着照着做。” 李秀接过去，翻开第一页，眼眶就红了。 “温医生，这……这画得太好了。” “您什么时候画的?” “这几天晚上闲的。” 王招娣也凑过来看，翻了几页，激动得声音都发抖了。 “温医生，这本子太珍贵了，我得好好保存。” “还有这个。” 温文宁又拿出一个本子，递给王招娣。 “这是我画的海鲜干菜谱，京市那边的客户最喜欢的几种做法，你们也可以参考。”