炒饭的顶上，搁着一个颤颤巍巍的蛋包。 蛋包是关春玲亲自烹饪的，因为六奶奶、唐秀芳和宋小红练习了好几次，始终掌握不了火候。 关春玲煎的蛋包， 全程讲究一个快字。 猛火、重油、不粘锅，蛋液下锅后快速搅拌，力求让蛋液均匀受热。 搅拌到手臂感觉到微阻力时，蛋液已经熟了五成， 静置片刻，等到锅底的蛋液结成饼， 这时就要眼疾手快地将半熟的蛋饼对折，微晃单柄不粘蛋…… 再来个完美的颠锅，将蛋包抖上半空、翻身，再稳稳地跃回锅里， 同时一定要轻晃锅体，使之快速在锅里旋转。 这么做，是为了不让蛋包糊底。 控制着蛋包在锅里熟至七分，就可以出锅了。 顾客们看着这个蛋包，不知要怎么办才好。 幸好昨天陈太太过来试吃过， 于是她做出了示范。 第一步，先用餐刀划开蛋包，金灿灿的蛋汁便流了下来，将所有的米饭全部盖住。 第二步，再用餐勺舀着混了蛋液的炒饭吃。 顾客们齐齐盯住陈太太的动作。 当她划开蛋包、蛋液像瀑布一样散下来的时候…… 顾客们就齐齐哇的惊叹了一声， 然后开始有有样学样。 当第一口混着蛋汁的炒饭被送入口中的时候， 他们震惊地瞪大了眼睛！ 是的，菠萝叉烧滑蛋饭，关春玲也做出了修改。 改为外国人都喜爱的酸甜风味。 炒饭的油，也改为了黄油。 米饭里除了菠萝粒、叉烧粒之外，她还放了点儿五彩葡萄干。 所以当顾客们吃下第一口炒饭的时候，先吃到了浓郁的蛋香，然后是菠萝粒的酸甜水嫩，叉烧粒的酱浓甜美，以及葡萄干的酸甜弹牙…… 蛋液也为口感干爽的米饭带来了汤汁混合的作用，丰富了口感。 本应在这道菜里承担起主角重任的米饭，反而是最最淡无而味的，可米饭做为碳水化合物，又在这道美食里充分把控着灵魂控场的作用。 每一口炒饭，都让顾客们舍不得下咽，又根本停不下来！ 不知不觉，这一盘子炒饭就全吃完了！ 大家都有点儿意犹未尽。 就这样，顾客们一道菜、一道菜的吃完， 关月旖和张建新、唐悦就一道菜一道菜的继续上。 虽然每一道菜的份量不算太多，但除头盘之外，几乎每一轮的主菜全都是主食搭配肉、蔬菜、饮料这样的组合。 吃到最后，顾客们的进餐速度明显慢了下来。 一看就是吃饱了。 最后上小甜品的时候，顾客们又被惊呆了。 甜品有三样： 一块蜂蜜烤枣泥蛋糕， 焦糖布丁， 和桂圆红茶。 昨天关春玲在试做蜂蜜烤枣泥蛋糕的时候，就把小月月给香迷糊了。 考虑到外国顾客嗜甜，关春玲今天做的时候多放了些糖。 这三种甜品呢， 蜂蜜烤枣泥蛋糕是比较硬的，最甜； 焦糖布丁是软的，中甜； 桂圆红茶只用了点红糖提味，微甜。 顾客们喝到最后一杯香浓微甜的桂圆红茶时，满足地发出叹喟的声音。 陈老板见客户们吃得开心，高兴得见牙不见眼， 陈太太也委婉地提醒顾客们，说必须要出发去香港，否则会耽误到晚上的演出。 顾客们依依不舍地准备离开。 离开前，陈老板拿出相机为关春玲和这些顾客拍了合影。 虽说这些客人只来了两个多小时，但大家要么担心做的饭菜做得不够好吃，要么担心自己的服务不到位……注意力高度集中，都累了。 所以顾客们离开以后，大家全都齐齐叹了一口气，开始收拾残局。 先前客人在的时候，关春玲站在一旁，听女儿转述着顾客们对食物的评论。 知道顾客对她的饭菜评价比较高，她也就放心了。 这会儿关春玲就在跟七嫂复盘。 七嫂，是关春玲临时雇回来的六个村里妇女里的一个。 七嫂做事很麻利，态度也很好， 关春玲有个什么事儿，都愿意找七嫂帮忙。 如今关春玲的私房菜终于开张了，估计以后也会慢慢迎来稳定的客源， 她也不能总是依赖丈夫孩子，毕竟大家都有自己想做的事。 于是关春玲做出了决定： 首先，正儿八经的服务员是肯定要培训出来的，以后她也不能总是请临时工啊！所以先从七嫂开始培训吧，等到私房菜餐厅有了稳定的客源，她就可以给七嫂开出固定工资了。 其次，她还要学习英文！ 虽说这可能很难很难…… 但她都已经拿到工商管理专业的大专学历了！ 这证明她关春玲的学习能力不弱，应该可以胜任。 何况家里还有两个会英语的人，随时可以辅导她、陪她练练口语。 关春玲在心里默默复盘时， 家里人在忙着分吃的。 因为今天烹饪出来的食物其实不少， 足够一大家子吃了。 等到关春玲那边忙完，七嫂她们也回去了，小月月赶紧去把关春玲拉了过来，“妈妈妈妈快过来吃饭了！” 关春玲笑眯眯地牵着小女儿，对大家说道：“来了来了……今天辛苦大家啦！” 大家嘻嘻哈哈地说不辛苦。 宋小红在一旁感叹，“一天就能挣八百块钱啊，这钱也太好赚了！” 六奶奶表示不同意，“折腾了整整三天呢，那么多人就为了做这一桌生意，还试菜，买了不知多少东西回来！依我看啊，我们春玲还是亏了。”